Efecto de diferentes tiempos de almacenamiento de afrechillo de arroz integral sobre el comportamiento de cerdos en engorde

Resumo

Con el objetivo de evaluar el efecto del almacenamiento del afrechillo de arroz (A.A.) sobre la evolución de la acidez y enranciamiento oxidativo de los lípidos y sus consecuencias sobre el comportamiento de cerdos en engorde, se realizó un trabajo con tres experimentos consecutivos, en donde se estudiaron dos dietas isoproteicas suministradas ad libitum: un pienso testigo (TI) sin A. A.; y un pienso con 60% de A.A. (T2). En cada experimento se varió el tiempo de almacenamiento del A.A.: 39, 86 y 139 días promedio (experimentos 1, 2 y 3 respectivamente), en los que se usaron 8 cerdos híbridos (Large White x Duroc) desde los 65 a los 115 kg. de peso vivo, distribuidos al azar en los dos tratamientos (4 animales/tratamiento), en un diseño experimental de parcelas al azar. Se realizó control individual para las siguientes variables: ganancia de peso diaria (G.P.D.), consumo diario promedio (C.D.P.) e índice de conversión (I.C.). Paralelamente se realizaron análisis químicos periódicos al A.A. y a los piensos para medir la evolución de la Acidez (como % de ácido oleico) y del enranciamiento oxidativo (índice de peróxidos). De los datos obtenidos se concluye que el A.A. almacenado aumenta gradualmente su porcentaje de acidez, lo que se hace más notable a partir de los 100 días de almacenado, pero no aumenta la rancidez oxidativa. Por otra parte el A.A. con alto nivel de acidez afecta negativamente el consumo voluntario de los cerdos, lo que se refleja en una menor velocidad de crecimiento, sin que se afecte el índice de conversión.