Características esenciales de la leche como alimento
Palabras clave:
Leche, Producto de origen animalResumen
Es conveniente, para comenzar con el presente tema —y ello interesará a los lectores—, referirnos, para entrar en materia, en enumerar los elementos que entran en la composición de la leche. De los conocimientos de los constituyentes de la misma y de sus propiedades nutritivas, se interpretará justamente el valor exacto de tan importante alimento. Es tan fundamental el conocimiento previo de la composición de la leche, de las propiedades nutritivas en la alimentación del hombre, que su divulgación repetida, incidirá, así lo creo, en cambiar en gran parte nuestra dietética, utilizando cada voz más, la leche y derivados de la misma, en nuestro régimen alimenticio.
Descargas
Métricas
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 1950 Sociedad de Medicina Veterinaria del Uruguay

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.