GÁMBARO, A.; ALDROVANDI, A.; DIANA, E. Estudio de textura de dulce de leche: Relación entre medidas química, instrumentales y preferencia por el consumidor . Veterinaria (Montevideo), [S. l.], v. 31, n. 128, p. 3–9, 1995. Disponível em: https://www.revistasmvu.com.uy/index.php/smvu/article/view/579. Acesso em: 1 jul. 2025.